Bahan-bahan
- Tepung gandum (4 gelas)
- Telur (2 biji)
- Yeast
- Marjerin
- Kacang tanah
- Gula
- Pewarna makanan (yellow egg)
Cara-cara
1. Bancuhkan sesudu yeast. Biarkan sehingga kembang selama kira-kira 30 minit.
2. Kisarkan (jangan terlalu halus) kacang tanah untuk membuat inti. Tambahkan sedikit gula secukup rasa.
3. Adunkan tepung, yeast dan telur dengan air suam sehingga sebati(biar adunan cair supaya kulit apam balik tidak terlalu tebal. Kulit apam balik tebal akan menyebabkan apam balik keras). Pukul adunan sehingga tepung naik dan berbuih-buih seperti dalam gambar di bawah. (Jika perlu, biarkan kira-kira 30 minit sebelum masak untuk hasil yang lebih baik). Masukkan sedikit pewarna untuk mendapatkan warna kuning.
4. Panaskan kuali (non-sticky pan). Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Biarkan sehingga adunan hampir masak keseluruhan dan letakkan inti di tengah-tengah apam balik.
5. Angkat apam balik dan letakkan di atas talam. Biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum melipatnya (kalau lipat sebaik diangkat dari kuali, kulit apam balik akan koyak).
6. Naaahhh...apam balik dah siap. Selamat menjamu selera.